Non vous ne rêvez pas ! Il est tout à fait possible de réaliser une excellente pâte à crêpes végétaliennes sans oeufs et sans lait. De plus, les crêpes obtenues sont vraiment délicieuses et tellement saines pour la santé. Pour les intolérants au gluten et au lactose, cette recette est faite pour vous !

Je vous propose d’essayer cette recette simple à faire et vous m’en direz des nouvelles…

Ingrédients pour 10 à 12 crêpes :

  • 250g de farine T45 (pour les intolérants au gluten, 170g de farine de riz et 80g de farine de châtaigne ou de soja)
  • 100g de fécule de maïs
  • 500ml (1/2 litre) de lait végétal – lait de riz, de soja, d’avoine (mon préféré !) …
  • 50ml (50grs) d’eau froide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite pincée de sel
  • Facultatif : cannelle ou/et vanille selon les goûts

Préparation de la pâte à crêpes

  1. Diluez d’abord la fécule de maïs dans l’eau.
  2. Mélangez dans un saladier la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée et le sel.
  3. Ajoutez ensuite le lait en mélangeant bien au fouet.
  4. Lorsque vous obtenez une bonne consistance de pâte sans grumeaux, faites cuire les crêpes 1 à 2 minutes de chaque côté. En effet, cette recette ne nécessite pas de temps de repos comme les crêpes classiques.

Voici donc une excellente alternative aux crêpes traditionnelles. Servez avec sucre, confiture Etc. et régalez-vous !

crêpe

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