C’est la période des fêtes et des gros repas familiaux, les bons gros repas bien lourds et bien indigestes… enfin cette année, ils seront – logiquement et si tout le monde respecte les consignes (maximum 6 personnes) – un peu moins réjouissants. Je vous invite donc à manger léger, bio et végétal.
Voici une délicieuse recette simple à réaliser et très goûteuse.
Recette pour environ 10 galettes végétales
Ingrédients (bio de préférence):
- 250g de lentilles corail cuites
- 100g de quinoa cuit
- 500ml de bouillon de légume (soit cube, soit maison c’est meilleur !)
- 1 branche de céleri (facultatif)
- 1 carotte ( que vous râperez)
- 1 cs de persil
- 1 cc de cumin
- 50g de flocons d’avoine
- sel, poivre
- huile d’olive pour la cuisson
Préparation :
- Dans un casserole, faire le quinoa avec le bouillon.
- Dans une seconde casserole faire bouillir de l’eau légèrement salée pour faire cuire les lentilles corail.
- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et mixer le tout pour obtenir une purée.
- A l’aide d’une cuillère, former de grosses galettes et les faire revenir de chaque côté dans une poêle anti-adhésive ou avec un peu d’huile.
- Servir chaud de préférence…
Idéal accompagné d’une bonne salade 🙂
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