C’est la période des fêtes et des gros repas familiaux, les bons gros repas bien lourds et bien indigestes… enfin cette année, ils seront – logiquement et si tout le monde respecte les consignes (maximum 6 personnes) – un peu moins réjouissants. Je vous invite donc à manger léger, bio et végétal.

Voici une délicieuse recette simple à réaliser et très goûteuse.

Recette pour environ 10 galettes végétales

Ingrédients (bio de préférence):

  • 250g de lentilles corail cuites
  • 100g de quinoa cuit
  • 500ml de bouillon de légume (soit cube, soit maison c’est meilleur !)
  • 1 branche de céleri (facultatif)
  • 1 carotte ( que vous râperez)
  • 1 cs de persil
  • 1 cc de cumin
  • 50g de flocons d’avoine
  • sel, poivre
  • huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

  • Dans un casserole, faire le quinoa avec le bouillon.
  • Dans une seconde casserole faire bouillir de l’eau légèrement salée pour faire cuire les lentilles corail.
  • Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et mixer le tout pour obtenir une purée.
  • A l’aide d’une cuillère, former de grosses galettes et les faire revenir de chaque côté dans une poêle anti-adhésive ou avec un peu d’huile.
  • Servir chaud de préférence…

Idéal accompagné d’une bonne salade 🙂

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